Det er efterhånden blevet en tradition med afholdelse af en eksklusiv champagneaften på Hotel Aahøj. Konceptet og eventet har udviklet sig over nogle år, og vi har nu fundet frem til den helt rette formel – i samarbejde med vores stamgæster, som hvert år støtter op om ideen og denne fantastiske aften, hvor der ikke må eller skal mangle noget.

Bliv inspireret på dine smagsløg og øg din viden om Champagnens univers og find ud af hvilken type Champagne du er til! David Andreasen fra Vinslottet A/S vil guide os trygt og sikkert igennem champagnernes verden og kompleksitet. Den faglige viden – pakkes ind i en festlig overlevering. Præcis, som vi kender David bedst.
Jens Simonsen fra Le Chef vil kreere en lækker menu, bestående af hele 6 serveringer. Le Chef er Hotel Aahøjs nye samarbejdspartner på køkkenfronten, og vi glæder os til at byde ham velkommen i huset på en storslående måde.

Igen i år, byder aftenen på musikalsk live underholdning. Denne gang leveret af en helt ny og dygtig musiker, som vi for første gang kan præsentere på Hotel Aahøj, nemlig dygtige Daniel Firth. Daniel kommer helt fra det Københavnske land, og er klar til at forkæle os med smagfulde og velkendte numre, fremført i en behagelig dinner-version og efterfølgende i en mere optrædende og festlig position. Daniel synger eminent, og akkompagnerer sig selv på både klaver og guitar.

Der er altså lagt i kakkelovnen til en fantastisk aften i solidt selskab.

Vi sidder ved fælles langborde, men man placeres selvfølgelig side om side med sit eget følgeskab.
Billetterne sælges efter først-til-mølle-princippet, da der er begrænsede antal pladser.

Se menu og priser nedenstående.
Vi starter aftenen kl. 17.00 og slutter kl. 23.00. Herefter henvises evt. til Lanternens Værtshus.

Der vil efterfølgende være mulighed for at lave bestilling af Champagner til favorabel engros pris.

Menu:

2 slags snacks, 1. servering stående ved åen:

Vol au vent med laksemousse med kimchi og krydderurtemix
Krustade med ostecrumble og sprød parmesan

Hertil: Cremant de Limoux Brut, Sieur D’Arques, Limoux.

2 slags snacks, 2. servering ved bord i gårdhaven:

Kræmmerhus med røget creme fraiche og grillet peberfrugt
Pani Puri fyldt med en bagt kartoffelcreme og trøffel

Hertil: Cremant de Limoux Brut Rosé, Sieur D’Arques, Limoux.

Forret, 3. servering ved fælles langbord i lokale:

Stegt fisk på crouton, serveret med let pocheret asparges og hollandaise

Hertil: Bl. de Bl. 3 terroirs, Champ G, Michel Gonet Champagne.
Hertil: Blanc de Blanc, Grand Cru, Gon, Michel Gonet Champagne.

Mellemret:

Okse-tatar med puffede kartofler og estragon

Hertil: 69 – Pinot Noir, Gonet Brut, Michel Gonet Champagne.
Hertil: Brut Champagne Thiénot, NV., Champagne Thiénot.

Hovedret:

Confiteret Onglet, serveret på en cremet majs- og svampe a la creme, tilsmagt med timian og løg, hertil ovnbagte æbler og røde bær.

Hertil: Bedel Champagne, Rosé, Champagne Bedel.
Hertil: Bedel Champagne, Vintage 2018, Champagne Bedel.

Dessert:

Rabarber-mousse, serveret med krydrede syltede rabarberbånd og sprød crumble med vaniljeis

Hertil: Bedel Champagne, Demi-Sec, Champagne Bedel.

Priser:

Smagning, bestående af 2 slags Cremant og 7 slags Champagner (fra 4 forskellige små producenter), i samspil med 6 flotte serveringer.
Alt sammen krydret med 2-2,5 timers live musik.

Pris pr. person: 1.195 kr.

Book et værelse i forbindelse med arrangementet:

1 person i enkeltværelse: 995 kr.
2 personer i dobbeltværelse: 1.195 kr.
3 personer i juniorsuite: 1.595 kr.
Inkl. morgenmad og fri adgang til Aahøj Sauna Retreat.

Tilmelding på tlf.: +45 21 75 41 92 eller mail: info@aahoj.dk

Grundet begrænsede antal pladser, og stor efterspørgsel, er tilmeldingen bindende.